ذهب طرابزون هو طبق مشهور في منطقة البحر الأسود بتركيا، ويعرف باسم “كويماك” ).
وإليكم مقادير عمل الكويماك مثلما صنعته الممثلة التركية إيرام (نفس) في لقاء تليفزيوني لها:
– 2 كأس ماء
– كوب من خليط جبن القشقشوان والرومي والجبن قليل الدسم
– 4 ملاعق دقيق ذرة
– ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الكويماك:
– ذوبي الزبدة في مقلاة ثم ضيفي الدقيق والملح حتي يصفر لونه وتفوح رائحته الجميلة.
– ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر.
– عندما تطفو الزبدة على السطح، نضيف خليط الجبن ولا نحركه كثيرًا حتى تذوب الجبن ونقدمه.
