يُقدَّم في المساء فقط ولا يُسمح للأطفال والنساء بتناوله.. “حليب الدجاج” أشهر العصائر الرجالية في الجزائر

عبد القادر بن مسعود

عصير حليب الدجاج هو واحدٌ من أهمّ المشروبات التقليدية الرجالية التي تشتهر بها منطقة غرداية جنوبي الجزائر، فكلّ من يزور هذه المدينة الجميلة لا يمكنه سوى أن يمرّ بأحد المحال الخاصة بصناعة وبيع هذا المشروب السحري الذي يحتوي على فوائد صحية كثيرة، خصوصاً الجنسية منها. 

فمشروب عصير الحليب لا يًعتبر مشروباً عائلياً، فهو لا يحضّر في المنازل، بل تتخصص المحال في تحضيره وتقديمه للشباب الذين يصطفون للظفر بكأس منه، أما سعره فيتراوح سعر الكأس بين 2.5 و5 دولارات حسب جودة مكوناته.

مشروب أوروبي قديم قام الجزائريون بتحديثه

مشروب حليب الدجاج الذي يُصنع في غرداية وبعض المناطق الجزائرية، والذي لا يمكن أن تجده في مكانٍ آخر، هو في الأصل نسخة محدّثة من أحد المشروبات الصحية التي انتشرت في أوروبا منذ العصور الوسطى، والذي يحمل نفس الاسم lait de poule أو حليب الدجاج.

يختلف صانعو هذا المشروب حول أصل تسمية هذا المشروب باسم عصير حليب الدجاج، لكن الأكيد أنه لم يأتِ من الدجاج، وربما أخذ التسمية من كون أحد مكوناته الرئيسية هي صفار البيض.

ويعود بدايات هذا المشروب إلى إنجلترا في العصور الوسطى، أين كان الرهبان و النبلاء الإنجليز يمزجون البيض مع التين، قبل أن تبدأ مكوناته في التطور، مع إضافة النبيذ والمكسرات للعصير، وصار يصنف في أوروبا على أنه من المشروبات الكحولية لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكحول.

لكن النسخة الجزائرية الحديثة من عصير حليب الدجاج لم تظهر سوى في ثمانينيات القرن الماضي بمدينة غرداية، وبطريقة ومكوناتٍ مختلفة، حيث استبدل مبتكروه المكونات المحظورة بأخرى أكثر فائدة ونفعاً على الصحة.

ما مكونات عصير حليب الدجاج وكيف يُصنع؟ 

كلمة السر في فوائد عصير حليب الدجاج تكمن في مكوناته، إذ يشمل كلاً من صفار البيض، والحليب والعسل والزبيب واللوز والفول السوداني وبعض الأعشاب الطبية، وتكون مقاديرها حسب الكمية التي يريدها الصانع.

مقادير حصة من 1 ل من عصير حليب الدجاج

150غ لوز.

100غ زبيب.

نصف علبة حليب.

ملعقة كبيرة عسل.

بيضتان.

موزتان.

الفول السوداني.

طريقة التحضير

نضع البيض في كأس، ثم نضيف له الفول السوداني ويُمزج مع بعضه البعض، قبل أن نضيف الخليط إلى خلاط كهربائي، ثم نضيف الحليب الطازج، ثم المكسرات، ثم العسل والموز، ونقوم في الأخير بالمزج بالخلاط الإلكتروني للحصول على المشروب النهائي الذي يقدَّم بارداً وفي أوقات يفضّل أن تكون مسائية.

يُباع فقط في الليل.. وممنوعٌ عن النساء

في أزقة وشوارع مدينة غرداية الجزائرية، تنتشر محلات بيع عصير حليب الدجاج، والتي تفتح فقط في المساء، كون هذا المشروب الطاقوي يُباع فقط في الليل، أما زبائن هذه المحلات فهم حصراً من فئة الشباب، فعصير حليب الدجاج هو ممنوعٌ عن النساء بسبب اختلاف الهرمونات بين الرجل والمرأة، وذلك لاحتوائه على مكوناتٍ من الممكن أن تؤثر على المرأة في حالة تناولها لهذا المشروب.

وهناك سببٌ آخر يمنع النساء من تناول الليتبول، وهو كون منطقة غرداية والجنوب الجزائري بعامة، والتي ينتشر فيه هذا المشروب بكثرة هي مناطق محافظة، لا يمكن للمرأة مزاحمة الرجل في شيء خاصٍ به، ونفس الأمر مع عصير حليب الدجاج.

وصار يُطلق على هذا المشروب لقب الفياغرا الطبيعية، لما له من فوائد جنسية كبيرة، إذ يساعد على حلّ مشكلات الضعف الجنسي والعقم.

عربي بوست