شافية محمدي
نشرت صحيفة “إسباناتوليا” الإسبانية تقريرا سلطت فيه الضوء على أشهر المأكولات والأطباق الشعبية في تركيا.
وقالت الصحيفة في هذا التقرير “، إن وزارة الثقافة والسياحة التركية نشرت مؤخرا قائمة بأشهر الأطعمة التي يمكن العثور عليها في جميع أنحاء البلاد.
وشملت القائمة 10 أصناف من المأكولات الأكثر تميّزا وشهرة مثل السميت وشطائر السمك الطازج وميديا دولما (بلح البحر المحشي) والكومبير (البطاطا المشوية) والكستناء والكفتة التركية.
وقد نشرت الوزارة هذه القائمة على موقع (goturkey.com) الحكومي، كما تم نشرها في العديد من وسائل الإعلام التركية هذا الأسبوع.
السميت.. الأكلة الأشهر في تركيا
يمكن للزائر العثور على هذه المأكولات في جميع شوارع تركيا تقريبا، ولعل أبرزها السميت، وهو عبارة عن خبز بيجل مغطى ببذور السمسم، يُنصح بتناوله مع الجبن وكوب من الشاي.
عند الحديث عن هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة والبسيطة التي يعتبرها الكثيرون من أهم الرموز الثقافية للبلاد، نرى ظاهرة مميزة في إسطنبول، حيث يتشارك الكثير من الزوار هذه الوجبة اللذيذة مع طيور النورس أثناء عبورهم مضيق البوسفور بالعبّارة.
شطائر السمك
وتحتل شطائر السمك الطازج المركز الثاني في قائمة أكثر الأطعمة شعبية في الشوارع التركية، ويعتبرها كثيرون شيئا ضروريا عند القيام بجولة في ميناء أمينونو في اسطنبول.
الكستناء المشوية
بينما في المركز الثالث نجد الكستناء المشوية، وهو طبق يمكن أن تجده في كل مدن تركيا، وخاصة في الشتاء.
التانتوني
يحتل التانتوني المركز الرابع في قائمة أشهر المأكولات الشعبية في تركيا. وتتكون هذه الأكلة من لحم مفروم ملفوف بالبقدونس والطماطم والفلفل والبصل، وأصلها من مدينة مرسين في جنوب تركيا.
ميديا دولما أو بلح البحر المحشي
ونجد في القائمة طبقا آخر لا يقاوم، وهو ميديا دولما، أي بلح البحر المحشي، والذي يمكن أن تجده في أي مدينة تركية ساحلية.
الكومبير
وتحتل البطاطس المشوية أو كومبير، المركز السادس في القائمة، ومن الضروري أن تتذوقها إذا كنت تقوم بجولة في منطقة أورطة كوي في إسطنبول، والأفضل أن تتناولها مع النقانق والمخللات والذرة الحلوة والزيتون.
الأزر بالدجاج (بيلاف)
تضم القائمة أيضا طبق الأرز بالدجاج، والذي يعتبر الأكلة الكلاسيكية في فن الطهي الشعبي في تركيا، ويُنصح بتناولها مع بعض المخللات وكوب من لبن العيران، وهو مشروب طازج مصنوع من الزبادي شهير جدا في جميع أنحاء البلاد.
الكفتة النيئة
تحتل الكفتة التركية المركز الثامن في القائمة، وهي الطبق الأشهر في الأناضول منذ زمن بعيد.
يتكون الطبق أساسا من البرغل والبصل المفروم، ثم يضاف إليه معجون الطماطم والتوابل والكفتة المصنوعة من لحم الضأن أو لحم البقر (منعتها الحكومة لاحقا لأسباب صحية وأصبحت طبقا نباتيا بالكامل)، ويُنصح بتناوله مع لبن العيران.
اللوز المثلج
تحتل أكلة اللوز المثلج المركز التاسع في القائمة، وهي وجبة خفيفة تقدم في الأشهر الحارة، وتتكون من لوز طازج مسلوق ومقشر يقدم مع الثلج.
عصير اللفت
وفي المركز العاشر، نجد عصير اللفت، وهو مشروب منعش تعود جذوره إلى جنوب تركيا، وكان جزءا من المطبخ التركي منذ العهد العثماني.
ويقول الموقع التركي عن هذه القائمة “في كل مدينة، يمكنك العثور على أكلات الشوارع التي تنفرد بها تلك المنطقة. تقدم تركيا أشهى المأكولات التي ترضي شهيتك”.
عربي ٢١ لايت
