يعمل الفرز الأسبوعي والدوري للطعام على تجنب بعض المشكلات الصحية، مثل آلام المعدة أو حالات التسمم الغذائي، فضلا عن توفير مساحة أكبر في الثلاجة.
و قالت الكاتبة هيلاري كوين: “إنه ليس من السهل أن نعرف على وجه التحديد الأطعمة التي يجب أن نتخلص منها لأن الأمر لا يقتصر على شمّ الروائح الكريهة أو ظهور العفن أو انتهاء الصلاحية، وفق (الجزيرة نت).
و أوضح دون شافنر أستاذ علم الأحياء الدقيقة الغذائي، في جامعة روتجرز، أن هناك فرقا كبيرا بين الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب العفن والرائحة الكريهة والمذاق السيئ، ومسببات الأمراض التي قد لا نتمكن من رؤيتها.
و قال شافنر في هذا السياق: “إن تواريخ انتهاء الصلاحية ليست علما دقيقا، وتستخدم شركات الأغذية هذا الأسلوب لإرضاء العملاء، ولكن هذا لا يعني أن الأطعمة ستصبح فاسدة فجأة في منتصف الليل مع انتهاء التاريخ المحدد”.
ولتجنب أي مشكلات صحية، إليك بعض الأطعمة التي عليك ألا تضعها في ثلاجتك مدة طويلة، حتى إن لم تظهر أي علامات على أنها لم تعد صالحة للأكل:
الدجاج أو اللحم المطبوخ الذي مضى عليه أكثر من 3 أيام
حذَّرت ماري يافيلاك، من كلية الزراعة وعلوم الحياة في جامعة ولاية كارولينا الشمالية، من أن “معظم البكتيريا الضارة لا تنمو في درجات حرارة الثلاجة، ولكن هناك بعض الكائنات القادرة على النمو في هذه البيئة” العازلة للهواء.
البيض في باب الثلاجة
في كثير من الثلاجات رفّ مخصص للبيض في الباب، ولكن مديرة التسويق في شركة “سبيس ستيشن” للتخزين، فالتكا ليك، قالت: “إن من الأفضل وضع البيض على أحد رفوف الثلاجة بدلًا من الباب لأن فتح الباب بنحو متكرر يعرّض البيض لدرجات الحرارة الخارجية فيتلف في وقت أقصر”.
الأطعمة المكشوفة
لا تنس أن الثلاجة مجرد “مجفف طعام عملاق”، وأن أي شيء يتعرض للهواء مباشرة سوف يجفّ بسرعة ويفقد نكهته في وقت قصير، وتحتفظ المنتجات بنكهة أفضل إذا وضعت في وعاء زجاجي أو بلاستيكي، وأغلقت إغلاقا صحيحا.
حبات التوت والفراولة المتعفنة
كم مرة فحصت علبة التوت الأزرق أو الفراولة لإزالة الحبات الفاسدة وأكل الباقي؟ هذه ليست فكرة جيدة، حيث قال شافنر: “بالتأكيد يمكنك التخلص من حبة أو حبتين من التوت الفاسد وغسل الباقي في ماء نظيف وبارد، وستكون بخير”، لكن لا تحاول الاحتفاظ بالتوت عن طريق التخلص من الأجزاء الفاسدة، فمن الضروري أن “تتخلص من الفراولة الفاسدة بالكامل، والتأكد من عدم وجود فراولة أخرى متعفنة حولها”.
وللحفاظ على نكهة التوت أطول وقت ممكن، خزنه في وعاء يضمن تدفق الهواء لتقليل خطر التلف، وهناك حيلة أخرى لجعل الفراولة تدوم مدة أطول وهي غسلها بمزيج من الخل والماء للتخلص من العفن والبكتيريا.
