من المطبخ الليبي
المكونات
فواكه البحر الطازجة
ملعقتان زيت ذرة
ملعقتان زيت زيتون
3 ملاعق معجون طماطم
بصلة مقطعة قطع صغيرة
8 فصوص ثوم
6 حبات طماطم
ملح، فلفل أحمر وبهارات سمك
ريحان أو حبق وقليل من البقدونس
نصف كيلو معكرونة
طريقة التحضير
نضع الطماطم المقشر في الخلاط
نضع ملعقتين من زيت الذرة والزيتون والثوم على النار.
نتركه قليلا حتى يذبل الثوم، ثم نضيف البصلة المقطعة ونتركها قليلا حتى يذبل البصل مع التحريك.
نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل الأحمر والبهارات
ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات، ثم نضيف الطماطم المقشر ونترك الخليط على النار
وفي هذه الأثناء ننظف فواكه البحر ونخلطها بالتوابل ثم تضاف إلى القدر ونترك حتى تتكثف الصلصة.
نضيف الثوم وزيت الزيتون والفلفل الأخضر والفلفل والريحان أو الحبق وقليل من المعدونس.
نسلق المعكرونة مع الماء والملح والقليل من الزيت النباتي والقليل من الفلفل الأسود.
نخلط الصلصة مع المعكرونة ونقدمها ساخنة.
